NUTRASCIENDE

¿Los nitratos son buenos o malos para la salud? Presentes tanto en las verduras como en los embutidos, estas sustancias pueden tener efectos muy diferentes en nuestro organismo. ¿Qué cambia cuando vienen acompañadas de antioxidantes? ¿Y qué ocurre cuando se someten a altas temperaturas? Descubre por qué no todos los nitratos cuentan la misma historia.

¿Sabías que lo que comes también puede ayudar a cuidar tus dientes? En este artículo descubrirás cómo algunas verduras, como el betabel y las espinacas, contienen nitrato, un compuesto que las bacterias buenas de la boca transforman en una molécula que ayuda a proteger los dientes. Además, conocerás por qué el exceso de azúcar favorece las caries y cómo una alimentación saludable puede ser una gran aliada para mantener una sonrisa sana.

La diabetes tipo 2 y el envejecimiento aceleran la pérdida de masa muscular y fuerza en adultos mayores, aumentando el riesgo de caídas, discapacidad y menor calidad de vida. Una alimentación equilibrada rica en proteínas, junto con actividad física regular y control médico, ayuda a prevenir la sarcopenia, mejorar la sensibilidad a la insulina y mantener la autonomía e independencia en esta etapa de la vida.